“七月赤鮸遍身宝。”每年农历七月前后，恰是一年一度海鮸汛。
海鮸。
海鮸，俗称“鮸鱼”“米鱼”。大概你不熟悉这条鱼，但鮸鱼胶你细目传说过。鮸鱼胶具有很高的柔润食疗作用，因其价值奥妙有“软黄金”之称。实质上，海鮸的珍稀不啻于鱼胶。海鮸肉质好，少细刺，味鲜好意思厚味，既可清蒸也可红烧，民间素有海鮸“一鱼十吃”的说法。
海鮸全身都是宝。
潮州市饶平县是“中国海鮸之乡”，海鮸鱼年产量超7万吨，占宇宙产量的71%。连年来，饶平水产企业不停精进海鮸深加工时期，推出了剁椒鱼头、鱼扒、酸菜鱼、鱼丸等开阔海鮸预制菜家具，让厨房小白在家也能唐突作念一桌海鮸宴。
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海鮸全身都是宝
海鮸，属鲈形目石首科，躯壳延迟而侧扁，耳石卵形，后面有很多颗粒状突起，腹面有蝌蚪形踪影，躯壳灰褐色，重可达10斤致使百斤以上。海鮸在中国沿海地区均有折柳，具有孕育快、病害少等优点，商场后劲高。
海鮸重可达10斤致使百斤以上。
海鮸肉质好，少细刺，味鲜好意思厚味，既可清蒸也可红烧。这条重超10斤的大鱼在民间有“一鱼十吃”的说法，即用一条大鱼作念出十多种口味的菜肴。早在隋唐时代，海鮸就被视为珍味入贡皇上。唐代杜宝《伟业拾获记》载：“（隋伟业）六年，吴郡献海鮸干脍四瓶，瓶容一斗……当五六月，盛热之日，於海赢得鮸鱼。其鱼大者长四五尺，鳞细紫色，无细骨，不腥。”
海鮸肉质好，少细刺，味鲜好意思厚味。
有渔谚说：“宁可勿割廿亩稻，勿可忘吃鮸鱼脑。”为了吃鮸鱼头，廿亩稻都能健忘收割，了然于目鮸鱼头的诱东谈主之处。剁椒鱼头是鮸鱼头经典作念法之一，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆饱读白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，十足是绮丽动东谈主，撩东谈主食欲的。
剁椒海鮸鱼头。
除了肉质鲜好意思，海鮸还有“两宝”，一是耳石，二是鱼鳔。
相传，在秦始皇时代，有琅琊东谈主安期生心系庶民，带着天子表彰的金璧来到东海边上，并将金璧倒入海中使之变成海鱼，让渔民下海捕捞，通过职业而丰衣足食。这些海鱼即海鮸，由于安期生为了给老庶民治病，身边时刻都带着药石，当他将金璧倒入海中之时，新2线上客服也把药石镶嵌鮸鱼脑中，瞎想是给庶民留住一味治病良药。
这一药石即是海鮸耳石，耳石俗称鱼头石，是脊椎动物的内耳或无脊椎动物的听泡中的一种石灰质结石。耳石含碳酸钙盐要素，它能舒服东谈主类骨骼渊博发育时对微量元素钙的需要，也能堤防东谈主体因缺钙而出现骨质疏松。
海鮸耳石。
鱼鳔是海鮸的另一矿藏。海鮸鱼鳔可制成鱼胶。鱼胶与燕窝、鱼翅王人名，自古就是补品、贡品。所谓“十斤鱼一两胶”，一条繁衍期达三年以上的大鱼，制成鱼胶不外巴掌大小。由于产量异常，鱼胶的商场售价当然奥妙。商场上常用“软黄金”譬如鱼胶的价值。
海鮸鱼胶。
宇宙超七成海鮸产自潮州饶平
据俄新社17日报道，约翰·柯比表示：“克里米亚属于乌克兰。乌克兰人有权决定他们将在本国境内何地开展行动、如何开展行动、以何种步伐、何种规模以及何时开展行动。”这与美国政府方面之前的态度出现很大变化。美国全国广播公司此前报道称，美国政府注意到乌克兰有机会武力夺回克里米亚，但美方同时认为，此举会引发核升级。
排列三轮盘在中国的东南沿海，有这么一座县城，海鮸鱼年产量超7万吨，占宇宙产量的71%；酿成集种苗、繁衍、饲料、加工、畅达、餐饮于一体的海鮸全产业链，产业总产值达30亿元。这里即是“中国海鮸之乡”——潮州市饶平县。
中国海鮸之乡——潮州饶平。
饶平县地处中国东南沿海，海岸线弯曲漫长，盛产鮸鱼、大蚝、对虾、石斑鱼等种种海家具，是“宇宙渔业百强县”，亦然宇宙最大的海水网箱繁衍基地之一。
饶平“海上牧场”。
饶平海鮸捕捞自古有之。1984年，“广东省海岸线资源玄虚打听队”参加饶平开展“鮸鱼海水网箱繁衍”新时期引进、中间教训、示范执行，海鮸繁衍由此在饶平扎根。
不外，在一启动，饶平网箱繁衍海鮸均来自野生捕捞，不仅影响生态均衡，也远远不成舒服繁衍业日益倍增的需求。参加20世纪以后，鮸鱼亲鱼培育和东谈主工滋生贫穷得到透顶处理。其后，饶平县安静发展浮动式海水网箱繁衍，培植了鮸鱼繁衍时期模范、鮸鱼网箱繁衍时期范例，合理操办海鮸鱼繁衍布局，产业冉冉发展壮大。
渔民出海捞海鮸。
皇冠体育正网经过近四十年的发展，饶平县已成为宇宙最大的海鮸鱼繁衍基地，商品鱼产量和加工量在宇宙同级别县（市）中名列首位。家具远销韩国、好意思国、俄罗斯、日本、新加坡及中国澳门、中国香港、中国台湾等国度和地区。
饶平海鮸产业的欣慰与私有的繁衍环境密不可分。海鮸繁衍的最稳健温度为20℃-28℃、最稳健盐度为24‰-34‰、最稳健水流速率为50-82cm/s。而饶平县地处北总结线；有连气儿不停的黄冈河水流入，当然调遣海水的盐度；有南澳、西澳、碧洲、迅洲等岛屿为樊篱；同期舒服长年眷注、盐度适中、潮水沉稳等开阔特殊繁衍环境。产出的赤鮸鱼身稍短、肉层建壮而鱼肉鲜活。
饶平海湾有南澳、西澳、碧洲、迅洲等岛屿为樊篱。
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饶平渔民投放自然鱼仔喂食海鮸。
厨房小白也能作念一桌海鮸宴
海鮸固然全身都是宝，但同期食材处理难度大，如若烹调花样失当，作念出来的鱼肉每每肉质“柴”、腥味重。
连年来，以万佳水产代表的饶平水产企业不停精进海鮸深加工时期，并聚合潮菜厨师进行菜品研发和口味调试，推出了剁椒鱼头、鱼扒、酸菜鱼、鱼丸等开阔海鮸预制菜家具。既绵薄浪掷者食用，也让海鮸肉质细嫩，食用口感更佳。
饶平海鮸代表性预制菜品：
剁椒鱼头
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香煎鱼扒
酱油淋鱼皮
红烧鱼尾
金汤酸菜鱼
鲍汁鱼肚
鱼鳞冻
皮蛋鱼头汤
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